花月嵐ミュージアム　KAGETSU ARAHI MUSEUM

『この味、まさに海老そばですね！！』花月嵐ラーメンマエストロの男達が試行錯誤の末に作り上げた海老そばを口にした竹田敬介氏の開口一番の言葉がそれであった。
そして、普段は厳しいその表情に、満足げに笑みを浮かべ続けた。『このようなコラボのお仕事で私の海老そばをここまで高いレベルで再現してもらえるとは正直驚きました。海老の臭みの処理が難しかったと思うんですが。素直に美味しいです。是非日本全国の皆様に召し上がって頂きたいですね。』

「けいすけ」グループの2店舗目として2006年に学生街で知られる東京高田馬場にオープン。ラーメンに海老を用いるという、これまでにない新カテゴリーをラーメン業界に確立。また、遠方からも多くの人が訪れてTV雑誌で紹介される一流店として広く知れ渡るようになる。最近では、ラーメンの新メッカとして話題の東京駅地下に出来た「東京ラーメンストリート」にも「二代目海老そばけいすけ」は出店し話題になっている。

今回のコラボにあたり、店主竹田敬介氏との関わりのなかで、花月嵐ラーメンマエストロの男達は、改めて多くのことを学んだという。『ラーメン業界の革命児とも称される竹田さんには“常識は、自分が壊すためにある”そんなパワーを感じました。』そして竹田氏のこだわりはラーメンを盛付ける食器へもラーメン同様に注がれていたという。『花月嵐のカラーは黒なので、ずっと黒丼を用いて来ましたが、今回のコラボから、より美味しく感じられる丼を選んでお客様にお出ししたいと、もう一度ゼロに戻って考えて白い丼を使おうと決めました。』と、彼らは語った。

『二代目海老そばけいすけ』の海老そばは口を斜にカットされた白丼で提供される。