花月嵐ミュージアム　KAGETSU ARAHI MUSEUM

通常の『長ネギ』ではなく荒く刻んだ玉ネギを使用。魚介の苦味を洗い流す爽快なシャキシャキ感！

スープが冷めないようにと蓋（ふた）の役割を果たす背脂。実は背脂チャッチャ系の元祖は燕三条とのことだ！

スープの表層に浮かんだ背脂のこってりと相対する爽快なる海の恵みの海苔。独特の食感もクセになる！

スープは軽めに取った豚骨と煮干しの掛け合わせ。最後に『煮干し粉』を後掛けすることで、よりそのインパクトが強調される！

ワシワシと食べ応えのある200gのボリュームのある平打極太麺を使用！

伝統的なラーメンの定番具材であるコリコリとした歯応えのメンマと花月嵐ならではの豚バラ肉のチャーシュー2枚の盛り付け！

「燕三条系ラーメン」の発祥は燕市にあった「福来亭」とされている。燕三条の地域に点在した、高温で力仕事の多い環境の洋食器の工場は昭和の高度成長期に、これ以上ないほどの好景気を迎えていた。そのために一時の時間も惜しんで仕事に没頭できるよう考案されたのが工場で働く人の力になる出前料理だったのだ。汗をかく環境なので塩っけの多い味にし、出前のために伸びにくい極太麺が採用され、またスープが冷めない様に、そして塩っけの強いスープにまろやかな旨味を足すための背脂が用いられたという。そうした経緯がありこの地方のソウルフードとなる『燕三条ラーメン』が誕生したのである。ちなみに、今日ではお店によってはスープに浮かぶ「背脂」の量も選ぶことができ、「中油」「大油」「鬼油」という、これまた個性的な愛称で親しまれているそうだ。

日本列島のほぼ中心部に位置し日本海に面する新潟県は地理的には4つの地方に分けられるという。 魚沼地方の「コシヒカリ」に代表されるように日本一の米どころであることは余りにも有名。また日本海での漁業が盛んであり、そして積雪地帯であることからスキー場が多い事も広く知られている。

「越後三大花火」は有名で、信濃川を舞台に行う「川の長岡」、日本海に打ち上げられる「海の柏崎」、そして世界最大の大きさを誇る四尺玉が打ち上げられる「山の片貝」を指しそのように称されるのである。その中でも「川の長岡」こと「長岡まつり大花火大会」は「日本三大花火」の一つにも数えられる程だという。