花月嵐ミュージアム　KAGETSU ARAHI MUSEUM

カリスマシェフと夢のコラボ!!川越達也×花月嵐が実現!!

今年一年『らあめん花月嵐』には幾多のジャンルの期間限定ラーメンが登場し、その中でもテレビ・雑誌で人気の有名ラーメン店とのコラボは多くの話題を呼んだ。そんなコラボで賑わった『花月嵐』の2010年の最後を飾るに相応しい期間限定コラボラーメンが誕生。ご存知『川越達也』との夢のコラボの実現である！
“川越達也”その名を知らない者はいないと言い切っても良いくらいに、今、最も日本中から熱い注目を浴びるカリスマシェフである。テレビ朝日の深夜の人気情報番組『お願い！ランキング』をはじめ、料理番組や情報番組に登場し、幅広い年代の人気を集めている。この冬ついにその川越シェフと、花月嵐ラーメンマエストロ達が夢の共演を果たし、一杯のラーメンが誕生した。それこそが『僕の味噌ラーメン ボロネーゼバター添え』。この一杯は、日本のラーメン史上忘れられないラーメンになるであろう。どうぞ、じっくりとお召し上がりくださいませ！

『僕の味噌ラーメン ボロネーゼバター添え』その夢のコラボラーメンスペックです!!

スープ

3種類の味噌を配合。そこに川越シェフ考案の生クリームが入り、従来の味噌ラーメンにはない、斬新なイタリアン味噌テイストの冬にぴったりなスープが完成。

具材

牛豚の合挽肉に幾つものソースと、無塩バターによって『ボロネーゼバター』が完成。川越氏ならではの優しい味付け。イタリアンでよく使われるルッコラの千切りを入れて、苦味を与え味にしまりを出している。

麺

断面が正方形状の太麺。濃厚なイタリアン味噌テイストのスープに調和した食べ応えのある食感。

こうして「僕の味噌ラーメン」が生まれた！！

『僕は味噌ラーメンが好きなんです!!』

川越シェフは語る。「僕は元々、味噌ラーメンが好きなんですよ。『お願い!ランキング』の収録で、花月嵐さんのメニューを食べさせて頂いた時に、自分だったらこんなアレンジをラーメンに出来るな、そんなアイデアもあって、是非やってみようという気持ちになったんです。発売時期が冬なので、心も身体も笑顔になれる、そんな味噌ラーメンを僕は食べてみたいし、是非共、多くの人に召し上がって頂けたらと思いますね。」
冬に美味しい味噌ラーメンを作り出す第一歩は、これまで花月嵐に登場してきた、いくつかの味噌ラーメンの試食。その中で様々なアイデアが川越氏から発案された。普通に考えたらラーメンには使われない、イタリアンの技法に、花月嵐ラーメンマエストロ達は驚きを隠せなかった。

『黄金の味噌ラーメン』をベースに開発スタート!!

「うん！やっぱり、この『黄金の味噌』でいきましょう！収録の時もそう思ったんですが、この『黄金の味噌』はホント美味しい！！この味をベースに僕なりにアレンジを加えて、この冬、一番の味噌ラーメンを作っていきましょう！！」
「黄金の味噌ラーメン」といえば、黄金色に輝くスープが特徴の、花月嵐マスターの間でも根強い人気を誇る１品。旨さの黄金比率と呼べる独自の味噌の配合のもと辿り着いた極上の旨味のスープに、モチモチした太麺が絡む。『お願い！ランキング』でも、美食アカデミー全員が10点満点を付け第一位に輝いた。
「黄金の味噌ラーメン」詳細はこちら

ボロネーゼバターと生クリームが入った!!ついに『僕の味噌ラーメン』誕生!!

川越シェフから提案されたイタリアンの技法、それは『ボロネーゼバターと生クリーム』そして、イタリアンの食材として用いられることの多い『ルッコラ』が添えられた。『ボロネーゼバター』とは、ひき肉と野菜を様々なソースで炒めバターと混ぜたもので、まずラーメンの世界ではお目にかかることのないものであった。そして、花月嵐ラーメンマエストロ達による試作が繰り返され誕生したラーメンが、川越シェフの最終チェックを受けることとなった！！
果たしてどんな審判が出るのか…緊張の隠せない花月嵐マエストロ達が目にしたのは、あの10点満点の“川越スマイル”だった！！
カリスマシェフコラボラーメン「僕の味噌ラーメン」開発の全貌は期間限定ラーメン開発レポートにて公開中！

「僕の味噌ラーメン」記者試食会ダイジェスト

2010年11月24日に行なわれました「僕の味噌ラーメン」記者試食会の模様をダイジェストでお届けします！

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