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  2. NO.103
    薬膳火鍋ラーメン天地天紅
    発売開始日:2012年12月5日

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花月嵐創業20周年記念プレミアムコラボ!!
神が作ったラーメン!!
「美」と「強さ」を追求した世界の王侯貴族も食したと言う滋味豊富な『薬膳』が『神』の手により究極のラーメンへと進化!!

薬膳火鍋ラーメン天地天紅

各750円

『薬膳』にかける石神氏の熱い思い!!

「身体にも美味しいラーメンを!!」

ラーメン以外にも幅広い食文化に興味を持ち、世界をも視野に入れる石神氏。かねてより海外に出向いた際も現地の人の食文化に貪欲に関わっていった。そんな石神氏が巡り合ったのが、シンガポールで食べたスープ春雨『マーラータン』であった。『マーラータン』の源流を辿ってみると中国の『火鍋』をベースにアレンジされたメニューだという。『火鍋』というと大人数で楽しむ鍋料理であるが、それを簡単に一人で食べられるよう改良された『マーラータン』。
200店の『マーラータン』専門店を食べ歩き、その中で『これだ!!』と感じた店で石神氏自ら厨房に入り修行をした。その後、その店のライセンスも買い、遂には6年前日本初『マーラータン』の店を開業するまでに至ったという。『薬膳』というと身体には良さそうだが味はイマイチ、というイメージがあるが、実際には薬膳料理に使われる中国の漢方素材は、インドではスパイス、日本では香辛料として親しまれているものが多く、きちんと組み合わせれば美味しくて身体にも良い料理。

誰よりも日本のラーメン文化の発展を願う石神氏は、かねてより『ラーメンには無限の可能性があり、“美味しくて、しかも体にも良い”そんなラーメンを絶対に作れる筈だ。』と思っていた。そこで研究を重ねてきたマーラータンと火鍋をラーメンに応用すれば、男性も女性も、お年寄りまでが、本当に食べたいラーメンになる筈だと考えたのだ。

「ラーメン文化に『薬膳』という分野を確立し、より多くの人達にラーメンを召し上がって頂いてこそ、ラーメンは、これからも進化するのだ。」一見タブーとも思われる挑戦だが、絶対に受け入れられる。そして、花月嵐ラーメンマエストロと一緒に作り上げたラーメンを試食した石神氏は、この企画に参加し、『薬膳ラーメン』を考案したことにより、日本のラーメン史に新たなる歴史が刻まれることを確信したのだった。

ラーメン王『石神秀幸』氏

伝説のテレビ番組『TVチャンピオン』ラーメン選手権で2連覇を達成し、その名を世に知らしめた。後にも先にも、この偉業を成し遂げた人物は石神氏以外にはいない。現在ではラーメン評論家として業界を牽引する第一人者であると同時に、和洋中と幅広く食に携わるフードライターでもある。また、自らもラーメン店プロデュースや、薬膳料理店を経営するオーナーの顔も持つ多才振りを発揮している。
ツイッター@ishigamihにて情報発信中!

石神氏と花月嵐ラーメンマエストロの熱い思いが詰まった究極のラーメンとは!!

今回のコラボ「薬膳火鍋ラーメン天雅天紅」とは趣の異なる味わい 石神氏の「薬膳火鍋」「マーラータン」のお店に行ってみよう!!

七宝麻辣湯 Vegetable Farm AKASAKA
【住所】東京都港区赤坂3-8-8
【TEL】03-6435-5941
【営業】11:30~23:00 【定休日】無休
※日曜休みの場合あり
七宝麻辣湯 渋谷店 ※マーラータンのみ販売
【住所】東京都渋谷区桜丘町15-18北沢ビル1F
【TEL】03-3780-0066
【営業】11:30~23:00 【定休日】無休
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